Griffiges Mehl Typ

Griffiges Mehl Typ

Griffiges Mehl, doppelgriffiges oder aber glattes - wer diese Begriffe für undurchschaubares Bäckerlatein hält, dem können wir helfen. Der Feinheitsgrad des Mehl bestimmt auch, ob ein Mehl als "glatt" oder "griffig" bezeichnet wird. Mehlsorten mit niedriger Typenzahl fühlt sich fein und weich an​. Griffiges Mehl nimmt Flüssigkeit langsamer auf, sodass der Teig bei längerem Stehenlassen nachsteift. Im Handel ist Weizenmehl meist in den Typen ,

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Glattes, griffiges und doppelgriffiges Mehl: Diese Typen gibt es

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Mehl: Der richtige \

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Die bekanntesten Mehlsorten und ihre Verwendung

Wer sich gesund ernähren möchte, sollte daher zu Vollkornprodukten greifen, was nicht nur für Mehl gilt. Hartweizenmehl kommt vermehrt in Italien zum Einsatz, beispielsweise für die Zubereitung von Pasta, Pizza und Brotteigen.

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